面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zh许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校ěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校kāi)口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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