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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思股特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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