酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营(yíng)养价(jià)值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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