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黄山山体主要由什么岩石构成鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于(yú)鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖(táng)、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素(sù)D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分子聚合(hé黄山山体主要由什么岩石构成)，也(yě)就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一(yī)定(dìng)的营养(yǎng)损失。