螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关于螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭以及(jí)螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪个(gè)调料包，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不(bù)会臭，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉对女性(xìng)的坏处等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉(fěn)本身发(fā)出(chū)来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味(wèi)道的可以(yǐ)不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自(zì)己喜(xǐ)欢(huān)的材料(liào)也会(huì)没有问题的(de)，本身是不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道(dào)，这种(zhǒng)味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中会产生氨(ān)基(jī)酸，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试(shì)能(néng)不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以夹(jiā)断就表示(shì)煮好了，不能(néng)夹(jiā)断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来(lái)，再放人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么清水烧开，之后(hòu)放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右之后(hòu)捞(lāo)进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺(l人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么uó)蛳(sī)粉当中的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的大(dà)头甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品，发(fā)酵过(guò)程(chéng)中自然会(huì)产生(shēng)一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸(suān)物质，所以(yǐ)就会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会(huì)散(sàn)发出(chū)一股独特的味(wèi)道(dào)，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半(bàn)胱(guāng)氨(ān)酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪(fèn)臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食材丰(fēng)富

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么