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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别(bié)的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾(pí)气(qì)虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒(dào)置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉(fěn)有时(shí)会是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的片状，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻(wén)名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的(de)书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服(fú)食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是(shì)白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn)，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤(yū)泥中地下基的(de)肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行(xíng)，个别出产各地习气不(bù)同(tóng)，有(yǒu)的(de)把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量量的(de)联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色(sè)泽(zé)似(shì)桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气(qì)的不(bù)同，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是(shì)全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉(fěn)的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透(tòu)微红，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少(shǎo)数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色(sè)白(bái)而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄(huáng)，无(wú)幽(yōu)香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积(jī)较(jiào)慢(màn)，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断(duàn)拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气。

　　大都患(huàn)者(zhě)都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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