近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成(chéng)猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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