金融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不(bù)含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地(dì)游客(kè)饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气温(wēn)可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括(k书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么uò)烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这(zhè)类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监督规(guī)范(fàn)其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一(yī)系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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