干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这个办法夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了(le)，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说钟喷一次，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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