面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼(lěng)藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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