面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少抓蚯蚓真的能赚钱吗啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸(xián)的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(抓蚯蚓真的能赚钱吗de)效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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