干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的最好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬(yìng)一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊(là)肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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