咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东(d2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米ōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看(kàn)到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再(zài)将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的(de)用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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