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原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lě原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕ng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也(yě)有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从(cóng)母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕line-height: 24px;'>原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕fàng)入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是(shì)进补的(de)好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心和(hé)防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也(yě)会出(chū)现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。