面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗24px;'>宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗出来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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