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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是(shì)卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也(yě)酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从(cóng)母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收(shōu)率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生(shēng)物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也(yě)大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的(de)变(biàn)化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌(jī)原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办(bàn)法(fǎ)酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性(xìng)营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的(de)核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损失。