鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡(jī)蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还是水(shuǐ)，鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)办，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎么(me)办等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xi都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗ān)将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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