近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(d嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念die)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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