红(hóng)薯能够生吃吗(ma)

　　红薯(shǔ)是能够生吃的(de)。

　　红(hóng)薯为(wèi)一类较(jiào)常见的食(shí)物，能够生吃红薯，但不主(zhǔ)张生吃红(hóng)薯。生吃红薯(shǔ)不(bù)会引起中毒(dú)，但(dàn)生红(hóng)薯(shǔ)中(zhōng)含有丰厚的淀粉(fěn)，

　　生红薯中(zhōng)的淀粉很难消化、吸(xī)收，有或许由于(yú)消化不(bù)良而出(chū)现腹(fù)胀、打嗝。将生红薯做熟，才可(kě)让红薯中的淀粉发生变(biàn)化，相对更易消(xiāo)化。

　　一(yī)起(qǐ)不(bù)主张食用过多生红薯(shǔ)，是由(yóu)于生(shēng)红薯中含(hán)有(yǒu)一种气(qì)化酶，会导致食用红(hóng)薯后产气，感觉腹(fù)胀难过。

红薯怎样挑才甜呢(ne)

　　1、选品种(zhǒng)。

　　红(hóng)薯有四种，分别是红心红薯、白心红薯、黄心红薯和紫心红薯(shǔ)。

　　红心红薯的滋味甜美，口感(gǎn)比(bǐ)较(jiào)脆爽，含糖(táng)量十分高，蒸(zhēng)熟之后香气溢散，口感十分嫩。

　　白心(xīn)红薯淀粉含量比较高，口感上糯(nuò)而不腻，一般用(yòng)来制(zhì)造(zào)薯粉，有嚼劲(jìn)。

　　黄(huáng)心红薯是(shì)最常见(jiàn)的一种，合(hé)适蒸食、煮粥、炒菜(cài)等各种办法，口感也是十分的清甜爽滑。

　　紫心红薯口感上不(bù)是特(tè)别好，可(kě)是养分价(jià)值(zhí)比较(jiào)高。

　　几种红薯的口(kǒu)感不同也比较大，在购买的(de)时分依据自己的需求来(lái)挑选就(jiù)好(hǎo)了(le)。

　　2、看红薯的外观。

　　首要咱们最(zuì)直观(guān)能看(kàn)到的(de)便是(shì)红薯的外观了，在购(gòu)买红(hóng)薯(shǔ)的时分(fēn)，咱们能够先看下红(hóng)薯的外观(guān)，挑选外形(xíng)丰满、外表润滑地进(jìn)行(xíng)购买，假如红薯(shǔ)外表皮(pí)是高低不平(píng)或许有黑点、发霉或(huò)许是有缺口(kǒu)的(de)就别买了，这种(zhǒng)有或许是寄存(cún)时(shí)刻过久，或许会有蜕(tuì)变的问题，假如是外表特别粗糙，或许也是寄存过久，水分(fēn)有些丢失掉了，还有便是发(fā)芽的必(bì)定(dìng)不要购买。

　　3、看红薯的形状。

　　在(zài)挑选红薯的时分(fēn)，咱(zán)们尽(jǐn)量去挑选两头尖，中心粗(cū)形状(zhuàng)的红薯，这种红(hóng)薯的口感是比较好的，由于(yú)这种红薯在成长的过程中养分吸收得比较均匀，养(yǎng)分价值更好，圆(yuán)润的红薯看起来比较美观，可(kě)是(shì)相比较来说，两(liǎng)头尖、中心粗的红薯口感上会更好一些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在(zài)把看(kàn)好的红薯放(fàng)进购(gòu)物袋的时分，能够随手捏(niē)一下(xià)红薯的(de)头尾处，挑选捏起(qǐ)来比较紧实的，假如(rú)是捏起来比较软的话，有(yǒu)或许是(shì)水分丢失导致的，就没(méi)有那么新鲜了，所以在(zài)挑选(xuǎn)捏起来紧实(shí)水分也(yě)比(bǐ)较足的。

怎么挑甜红薯

　　1、看红薯(shǔ)的品种。

　　常常(cháng)买红薯的(de)人都(dōu)知道，一般红薯会分为(wèi)红(hóng)心的(de)，还有白心的。

　　红心红薯的甜度比白心的口感会(huì)高一些，红心(xīn)的红薯将其烹饪熟透之后，里边的色彩出现的是橘黄色。

　　而白心红薯，它的糖分比较低一些。

　　淀粉含量(liàng)高，所以吃起来就略微面一(yī)些(xiē)了。

　　我们(men)假如分不清它是红心红薯(shǔ)仍是白心的红薯，能够直接问(wèn)问摊主就(jiù)能够了。

　　2、买两头尖、中心(xīn)粗的红薯(shǔ)。

　　在买(mǎi)红(hóng)薯的(de)时分，不论红薯是白心(xīn)的，仍是(shì)红心的(de)。

　　最好挑选，两(liǎng)头尖(jiān)中心(xīn)粗(cū)的红薯。

　　由于这类的红薯被称为“公红薯(shǔ)”。

　　一般这类的红薯，它的吸收养分成分比较均匀。

　　做熟之后，它的口感也会(huì)比(bǐ)较甜(tián)美一些(xiē)。

　　而那(nà)些看起(qǐ)来比较圆润的红薯，便是母红薯了。

　　这(zhè)种(zhǒng)红(hóng)薯的(de)甜度特别低(dī)，并(bìng)且口(kǒu)感也特别的差。

　　就不主张我们购(gòu)买(mǎi)啦。

　　3、看红薯的表皮。

　　在买(mǎi)红(hóng)薯的时(shí)分，必定要挑选外形(xíng)丰满，并且洁净润(rùn)滑的红(hóng)薯。

　　这样(yàng)的红薯才好吃。

　　假(jiǎ)如红薯的外表皮高低不平，并且(qiě)有(yǒu)虫眼的话。

　　这样(yàng)的红薯就不主张(zhāng)购买啦。

　　4、摸一下红(hóng)薯的外皮(pí)。

　　一般买红薯(shǔ)的时分，红薯的外皮都会有(yǒu)带有一些泥土。

　　而这些外面的泥土比(bǐ)较枯燥的话(huà)，就阐明这类的红薯是甜美(měi)的。

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