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3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米ong>鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米ong>关(guān)于鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的(de)好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损(sǔn)伤等(děng)因素(sù)影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养损失。