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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物质抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备(bèi)抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳动脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲(yù)不(bù)振(zhèn)、胃(wèi)胀(zhàng)等症(zhèng)状，具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量，多种维(wéi)生素及(jí)矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好的(de)人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水(shuǐ)一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序(xù)不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化(huà)的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则(zé)不易消融还会粘(zhān)在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和通明(míng)度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈(chéng)极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲(lián)藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名(míng)品(pǐn)，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中的(de)名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各(gè)国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地(dì)下(xià)基的肥(féi)壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随(suí)挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分(fēn)加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏(huài)磨(mó)浆一(yī)般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片(piàn)，传统(tǒng)办(bàn)法是用(yòng)小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干(gàn)的色泽(zé)似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开(kāi)水拌(bàn)和(hé)后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在(zài)手(shǒu)指上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可(kě)用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘连(lián)，但(dàn)冷却后却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加(jiā)少数漂白(bái)粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄(huáng)，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法是(shì)用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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