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　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出(chū)所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不(bù)可高于六(liù)十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物，所有(yǒu)口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它(tā)食物的(de)味道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可(kě)以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面(miàn)那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材(cái)料都装入(rù)面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放(fàng)入(rù)里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可(kě)以(yǐ)垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打发(fā)淡奶油的时(shí)候(hòu)最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化(huà)的(de)更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的就是不要打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会(huì)过，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的(de)点心。

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