酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么的(de)汤料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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