水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系(xì)的(de)菜以及水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的美食，水蒸蛋属于什(shén)么(me)菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定要(yào)留(liú)缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别p>

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质(zhì)的(de)消化率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后(hòu)加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还(hái)是(shì)素菜(cài)

　　严格(gé)来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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