近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)台湾领导者是谁，现任台湾领导者是谁一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上台湾领导者是谁，现任台湾领导者是谁，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格(gé)标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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