灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需(xū)要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃(chī)完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是(二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效shì)不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量的(de)细菌和病毒导致(zhì)香肠腐二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃的，否则(zé)会对健(jiàn)康(kāng)造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有较(jiào)重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表(biǎo)面(miàn)发白但并没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃(chī)。

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