面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等宁波慈溪的邮编是多少锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到(dào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了(le)整(zhěng)出来宁波慈溪的邮编是多少的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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