干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了(le)是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮p>

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时(shí)候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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