颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是(shì)颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区别(bié)，都(dōu)是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业(yè)生产(chǎn)加工的(de)私营(yíng)独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品连(lián)锁(suǒ)企业(y上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？è),主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加(jiā)工天(tiān)然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南德(dé)春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列(liè)食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销售网络遍(biàn)布全(quán)国(guó),洪(hóng)湖市(shì)晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的美(měi)誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白(bái)莲系列(liè)产品开发上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有多(duō)量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气接触，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这(zhè)种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上(shàng)加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不(bù)能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影响人(rén)体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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