咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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