柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)？柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面以及柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗，柴火鸡面做(zuò)法(fǎ)，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需(xū)求留意的是,假如(rú)运用(yòng)啤(pí)酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣(bàn)酱也是(shì)含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指的(de)是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水(shuǐ)和(hé)的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足的(de)硬(yìng)度可资(zī)揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体质料(liào)及(jí)配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉粒彼(bǐ)此粘结(jié)而构成的(de)用(yòng)来制(zhì)造(zào)半制品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少(shǎo)数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十(shí)分(fēn)有名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少(shǎo)的人会(huì)在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这样的(de)话(huà)就(jiù)会导致很(h发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉ěn)多在城(chéng)市中的人根本(běn)就(jiù)没(méi)有办法(fǎ)常常的吃(chī)到(dào)这道菜要，所以说才会(huì)使(shǐ)得很多人都想要(yào)到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或碳火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不(bù)能(néng)超过发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的(de)人们现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远的(de)生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有家(jiā)饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部(bù)分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞(lāo)出(chū)待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下(xià)成(chéng)25克重的(de)剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用(yòng)小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将(jiāng)干(gàn)时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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