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老南瓜可以生(shēng)吃(chī)吗(ma)

　　老(lǎo)南瓜是(shì)可以生吃的。

　　南(nán)瓜可以生吃，南(nán)瓜(guā)中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等营(yíng)养物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养价(jià)值，但(dàn)建议控(kòng)制(zhì)摄入(rù)量，以免造成(chéng)胃肠道(dào)不适，日(rì)常适量生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便(biàn)秘发生等(děng)有一定的辅助(zhù)作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南(nán)瓜(guā)的颜(yán)色是不一(yī)样的。

　　市场上常卖的两个品种，一个是蜜(mì)本南(nán)瓜(guā)，要面甜(tián)的就要挑选颜色橙色的(de)，成熟的(de)好，口(kǒu)感就(jiù)好;还有(yǒu)一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京(jīng)的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿的(de)、所以，什么样的(de)南瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南(nán)瓜(guā)的形(xíng)状(zhuàng)看出来，有的(de)南瓜是圆的，带有条纹的(de)；有的是长的，带(dài)有(yǒu)斑纹线的。

　　不管(guǎn)什么(me)形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有(yǒu)凸起(qǐ)或斑点的不影响口(kǒu)感，这是(shì)南瓜抵制虫(chóng)害，保护自(zì)己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果比较(jiào)坚硬(yìng)，那就是老南瓜；如(rú)果一掐就破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻(qīng)的拍打，辨别一下(xià)南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮(pí)颜(yán)色上来说，金黄(huáng)色的南瓜，颜(yán)色越(yuè)深(shēn)黄(huáng)，条纹越清楚(chǔ)粗(cū)重越成熟；绿色的南瓜(guā)，绿得发黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不(bù)管什么品(pǐn)种，棱越深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后(hòu)有(yǒu)一种清香气味(wèi)，而没有成(chéng)熟的嫩瓜(guā)有(yǒu)一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实(shí)，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破(pò)，就证(zhèng)明(míng)成熟度不够。

　　另外，用手(shǒu)掐一下南瓜上的(de)那一小段(duàn)茎，如(rú)果(guǒ)感觉(jué)非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较(jiào)合适。

　　4、切，切(qiè)开(kāi)的南瓜(guā)还(hái)可以看(kàn)看瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是(shì)南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜：南瓜是调养肠(cháng)胃很好的食(shí)物，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生素(sù)A原，可以参与胃内上皮(pí)组织的(de)正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则可以让(ràng)消化道免受粗糙食品的刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中医(yī)的(de)角(jiǎo)度认为：有补中益(yì)气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖(táng)止(zhǐ)渴的功效(xiào)，现(xiàn)代医学研(yán)究(jiū)证明，南瓜中的(de)果胶帮(bāng)助肝、肾功能减弱(ruò)的人增强肝(gān)肾(shèn)细(xì)胞(bāo)的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南(nán)瓜富(fù)含(hán)维(wéi)生(shēng)素a、维生(shēng)素c和维生素e，能促进胰岛素的分(fēn)泌;南瓜(guā)中的果胶可推(tuī)迟食物排空(kōng)、延缓肠道对(duì)糖类的吸(xī)收，从而控(kòng)制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物(wù)质(zhì)钴，是胰岛(dǎo)素细胞合成(chéng)胰岛(dǎo)素所必需的物(wù)质。

　　所以糖(táng)尿病患(huàn)者应适当(dāng)吃些用南瓜(guā)做的(de)食物。

　　参考(kǎo)资料来源：人民网-南瓜(guā)并非要新(xīn)鲜(xiān)才好吃 如何挑到(dào)好南瓜

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