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切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸重庆小面调(diào)料哪个(gè)牌(pái)子正宗一些(xiē)呢(ne)？桥(qiáo)头牌重庆小面调(diào)料好吃，味道麻(má)辣鲜香，适合口(kǒu)味较重的人(rén)群的。关于重庆(qìng)小面(miàn)调料(liào)哪个牌子正宗一些呢以及重庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢，重庆小(xiǎo)面调料(liào)哪家最好吃(chī)，重(zhòng)庆小面的招牌面，重庆小(xiǎo)面菜牌，重(zhòng)庆小面(miàn)的香料等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

重庆小面是碱水面吗

　　是(shì)的，重庆小面是碱水面的。

　　重(zhòng)庆小面很多(duō)人都爱吃，是重庆非常常见的美食哦，那么(me)重(zhòng)庆小面是什么面条(tiáo)?重庆小(xi切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸ǎo)面(miàn)是(shì)汤面还是(shì)拌面?

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是麻(má)辣(là)口味的(de)，喜欢吃辣的朋友一定要去试试，它的面条非(fēi)常(cháng)的有嚼劲，和普(pǔ)通的不一样，那(nà)么(me)重庆小(xiǎo)面是什么面(miàn)条?重庆小面(miàn)是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面(miàn)是什么面条

　　重庆小面全部使用碱水面(miàn)，碱水面有两种(zhǒng)，一是含大(dà)量水分(fēn)的新鲜(xiān)面条(tiáo)，重庆人称其(qí)为“水(shuǐ)面”;另一种面(miàn)条叫做“干面”，是(shì)经过晾干脱水，便于(yú)保存，较适合在家(jiā)中自己来(lái)做小面。

　　重庆小面是重庆四大(dà)特色之一;归属(shǔ)于重庆面(miàn)的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小(xiǎo)吃(chī)，属于(yú)渝菜。重庆小面(miàn)是重(zhòng)庆面中(zhōng)最(zuì)简单的一种。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是汤(tāng)面还是(shì)拌(bàn)面

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤(tāng)面(miàn)和干(gàn)溜两(liǎng)种类型，麻(má)辣味型。重庆面还包(bāo)括(kuò)重庆小面和有臊子的(de)面食，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌(chāng)铺盖面等。重庆面(miàn)富于变化，在面店(diàn)，可以(yǐ)要求(qiú)店家制(zhì)作个人定(dìng)制口味，如要求店家"干熘"(拌面(miàn))、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣(là)"(多加油辣子)等等。

　　佐料(liào)是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调(diào)料，再放入煮好面条。麻(má)辣(là)味调和不刺激(jī)，面条劲(jìn)道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是(shì)作为南(nán)方人的(de)重庆市民普(pǔ)遍接受(shòu)的传统面食，因其独特(tè)口(kǒu)感，以辣闻明，近(jìn)年来全国知名(míng)。

　　重庆小(xiǎo)面做法和配(pèi)方

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花适量、榨菜50g、酱油(yóu)2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花(huā)生油(yóu)2勺、花椒粉1勺、蒜末适(shì)量，芽菜适(shì)量(liàng)

　　1.空心菜择好洗(xǐ)净备用，热锅(guō)凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒(jiāo)油、花(huā)椒粉、熟花生油混合(hé)在一(yī)起调匀

　　4.加入(rù)花生、葱、姜、蒜末、榨菜末(mò)调匀(yún)

　　5. 烧开水下(xià)入面条(tiáo)，用筷子挑开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加入(rù)空心菜一块煮，面(miàn)条煮熟(shú)为止

　　7.在(zài)大碗里舀两(liǎng)大(dà)勺汤，盛入面条空心(xīn)菜(cài)，浇上(shàng)料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的小(xiǎo)面(miàn)就完(wán)成。

重庆(qìng)小面调料(liào)哪个牌子(zi)正宗一(yī)些呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小面(miàn)调料好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的人(rén)群。

　　桥头牌重庆小面(miàn)调(diào)料的用法是：先在锅里烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟捞(lāo)出(chū)，再放入面条，等(děng)面条熟透后，将重庆小(xiǎo)面调料开袋倒入(rù)碗(wǎn)中，冲入适量(liàng)开水，接着将煮好的面捞入碗中，再(zài)放(fàng)上烫好的菠菜、花生(shēng)米、榨菜，最后撒(sā)上小葱末即可(kě)。

　　重庆小(xiǎo)面，属于川菜面食，是重庆四大特色之(zhī)一。

　　重庆小面发源(yuán)于重庆主城区(qū)，是重庆(qìng)的主食之一，尤其是早餐(cān)较常见。

重庆小面调(diào)料用哪(nǎ)个牌(pái)子好

　　重庆(qìng)的品牌来(lái)自西方的面条是正宗和美味的。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)重(zhòng)庆四大特色(sè)之(zhī)一；属于重庆面的范畴。

　　是一种(zhǒng)起源(yuán)于重庆的特(tè)色传(chuán)统小(xiǎo)吃，属(shǔ)于重庆(qìng)菜。

　　重庆面是(shì)最简单的(de)重庆面。

　　重庆(qìng)小面是指(zhǐ)麻辣素面，分为(wèi)汤面和挂面两(liǎng)种，麻(má)辣型。

　　重(zhòng)庆面还(hái)包括重庆(qìng)面和肉(ròu)末面，如(rú)牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣(róng)昌铺盖面(miàn)等。

　　重庆面品种繁多(duō)。

　　在(zài)面馆，可以(yǐ)请店家做(zuò)个人定制口味，比如“干煸”(拌(bàn)面)、“黄(huáng)”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣(là)椒(jiāo))等(děng)等。

　　马赛(sài)丽是小米的灵(líng)魂(hún)。

　　一(yī)碗面条用香料调(diào)味。

　　先拌(bàn)好调料，再加入煮好的面条。

　　辣(là)味(wèi)温和(hé)不刺激，面条(tiáo)劲道(dào)爽滑，汤汁香浓(nóng)，味道(dào)浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦粉机(jī)制作。

　　重庆人(rén)称之(zhī)为“水(shuǐ)面(miàn)”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面粉，淀(diàn)粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸(suān)的。

　　以前保存条件有限(xiàn)，所以(yǐ)在水面加(jiā)入食用(yòng)碱，防止(zhǐ)其过快(kuài)发酸。

　　加了碱的水面配以小面调料，形成独特的味道。

　　有三种主要(yào)的脸(liǎn)型。

　　直径(jìng)约2mm、横(héng)截(jié)面为(wèi)正方形(xíng)或(huò)圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜(cài)叶，重庆人称之为(wè切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸i)“韭菜叶(yè)”；宽度在9mm左右的归(guī)类为(wèi)“宽脸(liǎn)”。

　　一般店(diàn)家都有这三种面供(gōng)顾(gù)客(kè)选择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生(shēng)抽、老抽都(dōu)不(bù)合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色素深(shēn)度提(tí)取(qǔ)影响(xiǎng)汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重(zhòng)庆本地(dì)生(shēng)产的黄花源(yuán)酱油，颜色和味道都是(shì)最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者选其一。

　　传统(tǒng)的方法是当地(dì)的粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是(shì)面(miàn)条(tiáo)的灵魂之魂，选材制作(zuò)工艺精湛。

　　请参考相关(guān)条目。

　　4:花椒(jiāo)面，花椒油。