近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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