银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植(zhí)物特(tè)有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说(shuō)不会那么纯净的(de)，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比较(jiào)薄一(yī)些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜(yán)色(sè)都是微微发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会(huì)利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相(xiāng)比(bǐ)于(yú)经过(guò)加(jiā)工(gōng)的干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食用了(le)这种物(wù)质的话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日(rì)常(cháng)生活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下(xià)，食品的(de)实际(jì)可(kě)食用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚过(guò)期(qī)的(de)银耳没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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