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　　肠粉(fěn)用什么粉做(zuò)最好(hǎo)布(bù)拉肠粉：用的(de)水(shuǐ)磨(mó)粘米粉(fěn)为主要原(yuán)料(liào)，再添(tiān)加小麦淀粉、各(gè)种(zhǒng)类(lèi)型的生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用(yòng)的水磨粘米粉为主要原料，再添加(jiā)小麦(mài)淀(diàn)粉(fěn)、各(gè)种类型的生粉(有红(hóng)薯(shǔ)淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉(fěn)等)。布(bù)拉肠粉可(kě)以添(tiān)加(jiā)各(gè)种馅料(liào)，比(bǐ)如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的米浆，这(zhè)类肠粉一般不会(huì)添加馅料，是搭(dā)配各种不(bù)同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红(hóng)薯(shǔ)粉等，按比例(lì)混合制(zhì)成，这种制作(zuò)方式比(bǐ)较复杂(zá)，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成(chéng)团，然后(hòu)在水里(lǐ)面揉搓(cuō)，揉(róu)搓出来(lái)的淀(diàn)粉会留在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥(zào)制成的(de)，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写为主要原料(liào)，再(zài)添(tiān)加小麦(mài)淀(diàn)粉、各(gè)种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅料，比如香(xiāng)菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等(děng)等(děng)。

　　2、抽屉(tì)式(shì)肠粉(fěn)：用大米磨(mó)的米浆，这类(lèi)肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年的米研磨(mó)成米浆，再加(jiā)上澄面粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉、红薯(shǔ)粉等，按(àn)比例混(hùn)合制成(chéng)，这种制作方式(shì)比较复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水(shuǐ)揉成团，然后在水里(lǐ)面(miàn)揉搓(cuō)，揉(róu)搓出(chū)来的(de)淀粉会留在水里，然(rán)后沉(chén)淀过(guò)滤之后，脱水干燥(zào)制(zhì)成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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