干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过(guò)烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的(de)腊1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB肉就(jiù)不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟。

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