灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xi六朝是指哪六朝à)的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗六朝是指哪六朝>

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如(rú)果需要吃(chī)的时(shí)候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会(huì)发生(shēng)改变。所以能够较快吃完(wán)的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量(liàng)的(de)细菌和病毒(dú)导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成(chéng)危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外(wài)，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并(bìng)没(méi)有异(yì)味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出(chū)来了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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