酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可(k作家许地山简介，许地山简介资料ě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤(z作家许地山简介，许地山简介资料hòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。作家许地山简介，许地山简介资料>

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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