干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅(guō)蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食(shí)用(yòng)。华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗p>

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮(pí)表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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