鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么(me)有时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的(de)比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可(kě)以疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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