为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什(sh心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思én)么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得(dé)清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美(měi)味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思)直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热(rè)后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思tāng)的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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