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干(gàn)腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放(dù)的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃(chī)了(le)，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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