鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口dàn)液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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