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酒店管(guǎn)理专业是学(xué)些什么的(de)，酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学(xué)些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店(diàn)也(yě)将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之一(yī)，高级酒店管理人才在(zài)全球都是一直(zhí)很紧缺的(de)，近(jìn)年来(lái)，在国际人才(cái)市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥(ào)运(yùn)会，2010上海世博(bó)会和越来越多的(de)国际大(dà)型活动将在(zài)中国(guó)举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专业人才的需求也(yě)日益增大(dà)，所以你(nǐ)大可不必为就业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)员在中国十大百万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅(lǚ)游业将(jiāng)成为上海服务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投资(zī)或管理高(gāo)星级酒店，酒(jiǔ)店行业(yè)在不(bù)断扩充，对人才的需求也不断增(zēng)加(jiā)，每年都需要(yào)数(shù)以千(qiān)计的国(guó)际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培(péi)养目标(biāo)与要求 本专业(yè)培养(yǎng)拥(yōng)护党的基本路线，适应生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服务第一线(xiàn)的，德智体美等全面(miàn)发展的中等职(zhí)业技术应(yīng)用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础理(lǐ)论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识(shí)，具备酒店基(jī)本(běn)管理(lǐ)与服务能力。

　　学(xué)生毕业(yè)后主要去(qù)各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒嘴巴含胸的感觉知乎店基层(céng)管理及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学(xué)生综合素(sù)质的培养，主要学习经(jīng)济管理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基本(běn)理论。

　　本专业突(tū)出技能培训，学生(shēng)在学习期间(jiān)，将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游学(xué)概论(lùn)、前厅(tīng)客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财(cái)务管理、会议服务与管理、康(kāng)乐(lè)服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业(yè)方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅(yì)的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道(dào)德(dé)与(yǔ)团队(duì)协作(zuò)精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知识和(hé)自学(xué)能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发(fā)展的方针(zhēn)、政策和法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐、会展等(děng)管理与基本服务(wù)能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作(zuò)、文字表达、人(rén)际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的(de)职(zhí)业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北(běi)京都(dōu)有专(zhuān)业的学校.

酒店管(guǎn)理专业(yè)都学(xué)什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待(dài)管理学(xué)，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位(wèi)做起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞(fēi)速发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求量很(hěn)大(dà)，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店(diàn)管理专业及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的课程，野旅主要有以下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研(yán)究占比非(fēi)常大，酒管专业(yè)的(de)同学们会学习到(dào)食品(pǐn)相关的科学、食物(wù)的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如(rú)何正确地处(chù)理各种食物等(děng)了解食物的各方面理论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐饮行(xíng)业(yè)，在日(rì)常生活中(zhōng)也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很(hěn)大比重(zhòng)的(de)实践(jiàn)教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学生(shēng)都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色(sè)，例(lì)如(rú)门口迎宾的(de)host、饮料部(bù)的人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的(de)菜式(shì)，了解(jiě)厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有(yǒu)意思的一门课，学生们要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知识(shí)，并且学习如(rú)何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的(de)酒(jiǔ)类，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可(kě)以在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划也都是必修(xiū)，在此(cǐ)也(yě)需(xū)要懂得(dé)一些(xiē)商业(yè)相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒店行业运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学(xué)生一听会计是拒绝(jué)的，不过酒管(guǎn)专(zhuān)业(yè)的会(huì)计知识(shí)相对来说已经算(suàn)是最基础的了，学生只需要比较基本(běn)地学习如何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的运营(yíng)成本、利润等(děng)等东西，并且(qiě)能(néng)很(hěn)快的(de)运用(yòng)到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主(zhǔ)的，通常不(bù)太(tài)注重实践(jiàn)操作(zuò)方面，主要(yào)学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业(yè)的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的(de)发展方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成为(wèi)酒店的(de)高(gāo)层管理者(zhě)，特别(bié)是(shì)制(zhì)定战略发(fā)展方向的(de)重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注(zhù)重操作、运营和实践的学习(xí)，除了学习理论方面的(de)内容，还会了解到每个(gè)部门(mén)的(de)具(jù)体操作方法，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务(wù)客(kè)人等(děng)，也就是提问(wèn)者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择(zé)发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)呢(ne)?从就(jiù)业来说，以实践为主的(de)学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过就可以发现，酒店(diàn)里的(de)运营高(gāo)层基本都是从(cóng)基(jī)层部(bù)门干出来的，很少有(yǒu)专门研(yán)究酒店运营(yíng)或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作(zuò)性非常强的行(xíng)业，光有理论是远远不够的(de)，懂的每个部(bù)门、每个职位的工(gōng)作(zuò)流程和标(biāo)准，才(cái)是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重(zhòng)要(yào)，学习(xí)能力强比经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你(nǐ)的工(gōng)作业(yè)绩而不是你(nǐ)的(de)教(jiào)育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基层(céng)的经验(yàn)就想直接做(zuò)管(guǎn)理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的(de)真正接(jiē)触一个行(xíng)业，那你永远也不(bù)知道这行的水有多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想(xiǎng)不到这行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛(měng)高(gāo)科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前(qián)大(dà)部分从(cóng)业者为低学(xué)历人员、甚至大部分是农(嘴巴含胸的感觉知乎nóng)民(mín)工。

　　与其他(tā)行业相比基(jī)层(céng)服务人员所(suǒ)获得(dé)的收入(rù)、社会(huì)地(dì)位、个人成就(jiù)感是(shì)相当低的，前(qián)期(qī)必(bì)须能忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要一(yī)定(dìng)的一线实践经验才(cái)能(néng)胜任，应(yīng)届(jiè)生的水平根本(běn)不(bù)足以(yǐ)胜任(rèn)部门(mén)级、公司级的管理(lǐ)需要。

　　所以刚(gāng)入职时必(bì)须从基层其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点就(jiù)在于你能否调整(zhěng)自(zì)己的(de)心态，有良(liáng)好的(de)情商，是否有野心(xīn)不甘于只在底层做(zuò)!

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