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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较好，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸(zh卧室放wifi有什么危害知乎，wifi放在卧室里有害吗ēng)隔然后开(kāi)小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人(rén)称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打(卧室放wifi有什么危害知乎，wifi放在卧室里有害吗dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋(dàn)白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白(bái)质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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