酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔ粗犷，粗旷和粗犷区别在哪n)为什么那么臭(chòu)

粗犷，粗旷和粗犷区别在哪　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油粗犷，粗旷和粗犷区别在哪2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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