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　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价(jià)值更(gèng)高于(yú)铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食(shí)用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的(de)哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为东经(jīn适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么g)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表明了是最好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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