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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药(yào)食两用的竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的(de)哪一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wě竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读i)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含(hán)有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白(bái)山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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