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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀(diàn)粉更加不李宇春的现任丈夫是谁容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液(yè)的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适(shì)量中(zhōng)不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的(de)效果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在(zài)李宇春的现任丈夫是谁锅(guō)里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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